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从一碗红烧肉到安徽绩溪劳模集团

时间:2018-01-13 22:01来源:网络整理 作者:小灰灰网络
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图一:描绘新蓝图视野要开阔、做大徽菜梦不忘多取经

在绩溪县劳模徽菜文化园,游客们在品尝了园区的经典徽菜“劳模红烧肉”后,都禁不住会交口称赞,大家都想了解马劳模和劳模红烧肉的故事,也都会想到要带上这份特产,让家中的亲友尝一尝。

马劳模是劳模集团的董事长,他的妻子方香枝是集团****的总经理。他俩是一对携手创业的好夫妻。方香枝一家从曾祖父辈就开始经营以“红烧肉”为品牌菜、特色菜的餐饮业,方圆百里,远近闻名。方香枝的父亲方春和把厨师手艺和烹**红烧肉的祖传秘方传给方香枝后,对她的唯一要求就是要她选一个**好烹饪业的好丈夫,夫唱妇随,夫妇俩共同经营好餐饮业,做响红烧肉的品牌,把祖传秘方一代代传下去。

图二:一转眼30多年,昔日的路边小店和悠悠往事**佛就在昨天......

上世纪80年代初,改革开放的好政策给敢想敢干,勇于创业的年轻人搭建了一个很好的平台。那一年,方香枝在绩溪县临溪镇煤炭山村紧靠公路边开起了一家“路边小店”,一道味美价优的红烧肉让许多食客慕名而来,路边小店常常宾客满堂,生意兴隆。同村的马劳模长得英俊、头脑也很灵活,他抓住商机,推着自行车到小店门口卖起了“**棒”。方香枝的心灵手巧和漂亮能干深深地吸引着他,他也非常喜欢烹饪手艺,一来二去,两个情投意合的年轻人很快走到了一起。路边小店在二位年轻人的共同经营下,生意蒸蒸日上,名气越来越大。

2000年,马劳模和方香枝把“劳模饭店”开到了绩溪县城,短短几年时间,规模迅速扩大,从劳模大酒店到徽商大酒店,生意越做越大。劳模红烧肉也从餐饮接待的“品牌菜”、“特色菜”到实现工业化的生产,产品销到了北京、上海、南京、杭州、合肥等大中城市,深受客户的青睐。

图三:那时虽然条件简陋,但生意兴隆,初尝当老板的滋味,心里充满了快乐

2006年,企业申请注册了“马劳模牌红烧肉”的品牌商标,2012年12月,“马劳模牌红烧肉”的**作工艺申请国家专利获得了批准。2013年,以劳模红烧肉为主的马劳模品牌被省工商****管理**牢不帐≈瘫辍

近10多年来,马劳模夫妇为传承和弘扬徽菜美食,足迹遍布全国各地,在北京、合肥等地和绩溪县所举办的历届美食文化节中,劳模集团推出的各种不同包装、不同特色的“马劳模牌红烧肉”都倍受关注。这道菜也成了接待宾客的特色菜。马劳模曾获中国烹饪协会颁发的“中国烹饪大师”、“中华金厨奖”“中国徽菜大师”、国家一级评委。“劳模红烧肉”曾被评为“中国名菜”,“安徽名菜”,并在烹饪比赛中多次荣获金奖。“劳模大酒店”被评为“百年老店”、“中华老字号”。

图四:央视四套《走遍中国》栏目组在绩溪徽商大酒店与马劳模夫妇及厨师合影

2008年,央视四套曾到徽商大酒店采访了马劳模夫妇,拍摄了“马劳模牌红烧肉”等名菜的**作过程并作了专题报道。其后,央视七套曾用了8分钟的时间专题介绍了“传统名菜“马劳模牌红烧肉”。中国美食,中国旅游报等许多报刊杂志都曾对“劳模牌红烧肉”和马劳模夫妇携手创业的事迹进行过专题报道。

2011年,马劳模夫妇所经营的劳模集团乘势而上,投资8000多万元,创办了安徽绩溪“劳模·徽菜文化园”。走“以菜为媒、以文为魂、以节会友、以农为本”的发展思路。2013至2014年,劳模·徽菜文化园先后被评为“AAAA国家级旅游景区”、“全国休闲农业与乡村旅游五星级企业(园区)”。去年8月6日,央视一套《生活早知道》栏目组慕名前来采访了马劳模夫妇和劳模·徽菜文化园景区,对绩溪精点徽菜和马劳模夫妻俩的创业故事作了专题报道。

图五:创办产业园区交流徽厨技艺传承徽菜文化 笑迎八方来客

现在,来绩溪劳模·徽菜文化园感受徽菜文化,品尝劳模红烧肉等精点徽菜的人越来越多,园区呈现出日趋兴旺的勃勃生机。

“马行千里、香飘万家”,一道特色菜做出了大文章;一对好夫妻做强了大产业。“马劳模牌红烧肉”将伴随着马劳模夫妇走遍全国、走向世界。

厨艺无止境 创业很艰辛做大徽菜梦,还需多取经。海阔凭鱼跃,天高任鸟飞不忘创业苦,勇攀新高峰。

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